냉동 건조 한 마리 가루 를 만드는 데는 영양소 와 맛 을 보존 하는 여러 단계 가 필요 합니다. 그 과정 의 일반적인 개요 는 다음과 같습니다.
1원자재 선택:
고품질 의 낙타 우유 를 선택 하십시오. 신선 하고 오염물질 이 없는 우유 를 선택 하십시오.
2파스터라이제이션:
해로운 박테리아 를 죽이기 위해 마리의 우유 를 약 15 초 동안 72°C (161°F) 의 온도 로 가열 한다. 이 방식 은 파스터라이제이션 이라고 한다.
3냉각:
박테리아의 증식을 막고 품질을 유지하기 위해 파스터라이즈 된 우유를 빠르게 냉각하십시오.
4얼어붙습니다.
냉동 된 마리 우유 를 -40°C (-40°F) 에 냉동 한다. 이 단계 는 물 함유물 을 얼음 결정 으로 변화 시킨다.
5진공 건조 (상화):
얼어붙은 우유 를 냉동 건조기 에 넣는다. 압력 을 낮추고, 온도 를 점진적 으로 적용 하여 얼음 이 액체 단계 를 통과 하지 않고 바로 증기로 수분화 될 수 있다.이 과정 으로 우유 의 구조 와 영양 이 보존 된다.
6최종 건조:
남은 수분을 제거하기 위해 건조 과정을 계속하여 최종 제품의 수분 함량이 낮습니다 (일반적으로 2% 이하입니다).
7밀링:
완전히 건조 된 후, 냉동 건조 된 마리의 우유를 얇은 가루로 깎아 냅니다.
8포장:
수분 흡수 및 분해를 방지하기 위해 가루를 공기 밀폐, 습기에 방지 된 용기에 보관하십시오.
9품질 관리:
최종 제품의 수분 함량과 품질을 검사하여 안전 및 영양 표준을 충족하는지 확인합니다.
요약:
냉동 건조 된 마리 가루 를 만드는 과정 에는 원료 를 조심스럽게 처리 하는 것, 정확한 온도 조절, 그리고 영양소 를 보존 하기 위해 진공 건조 를 하는 것 이 포함 된다.식품 안전 지침을 항상 준수하십시오..
