냉동 건조 식품의 전망은 여러 가지 주요 요인과 시장 추세에 의해 유망하지만 여전히 도전이 있습니다.
편리성 및 휴대성:
가볍고 보관하기 쉽고 먹을 수 있는 식품에 대한 수요가 늘어나면서 특히 캠핑을 하는 사람들, 여행자, 바쁜 도시 주민들 사이에서 성장이 활발해지고 있습니다.
비상 준비 시장 (예: 유행병 저장, 자연 재해) 는 오래 보관 가능한 제품의 판매를 촉진합니다.
건강 및 영양:
냉동 건조 는 전통적 방법 보다 영양소, 색상, 맛 을 더 잘 보존 하고 건강 을 중요시 하는 소비자 들 에게 호소 를 불러일으킨다.
냉동 건조 과일과 채소 같은 간식들이 인기를 끌고 있는 것은 자연, 유기농, 보존 물질이 없는 음식에 대한 경향과 일치합니다.
기술 발전:
냉동 건조 기술에서의 혁신은 비용과 에너지 소비를 줄여 더 광범위하게 도입 할 수 있습니다.
다양한 제품으로 확장: 전체 식사, 디저트, 애완 동물 음식, 레스토랑의 미식품 재료.
틈새 시장:
우주와 군사:항공우주 (예를 들어, NASA, 우주 관광) 및 군사 부문에서 콤팩트하고 영양가있는 식사에 대한 지속적인 수요.
신흥시장:개발 도상국의 도시화는 편리하고 소실되지 않는 옵션에 대한 수요를 증가시킬 수 있습니다.
전 세계 냉동 건조 식품 시장은연평균 성장률 7-8%(계산은 출처에 따라 달라집니다.) 유기농 식품의 추세와 전자 상거래의 확대로 인해
지속가능성:
더 긴 보관 기간은 음식물 낭비를 줄여줍니다. 환경 친화적 인 관행을 강조하는 회사는 이 장점을 활용할 수 있습니다.
