베트남 람동 지방의 농업 협동조합은 채소, 과일 및 다른 작물을 가공하기 위해 냉동 건조 기술을 점점 더 많이 채택하고 있습니다.신선한 제품보다 5배까지 높은 시장 가격을 달성2026년 6월 2일 보고서에 따르면
람동 지방은 야채, 두리안, 드래곤 과일의 재배를 위해 베트남의 최고의 지방 중 하나입니다.
지방 농업 통계에 따르면, 현재 지방의 다양한 채소 면적은 101,000 헥타르 이상으로 추정되며, 연간 3,300만 톤 이상을 생산합니다.
두리안의 면적은 45,500 헥타르를 초과하고 2026년에 310,000 톤 이상의 생산이 예상되고 있으며, 드래곤 과일 면적은 거의 26,000 헥타르이며, 생산량은 613,000 톤 이상입니다.
이 모든 주요 수출 품목은 주로 중국 시장에 국토로 신선하게 운송되며 높은 냉장고 표준을 요구합니다.
그러나 현재 이 지방은 대규모 수확 후 가공 센터, 중앙 냉장고 시스템, 수출 기준을 충족하는 포장 센터가 없습니다.상대적으로 높은 비율의 수출이 송수신으로 이루어집니다..
이에 따라 여러 기업과 협동조합들은 채소, 덩굴, 과일을 더 심층적으로 가공하고 있습니다.
달라트 시의 Xuan Truong Ward에서 운영되는 달라트 정원 협동조합은 한 예입니다.
협동조합의 루앙 티엔 반 씨는 2021년부터 협동조합이 다양한 농산물의 냉동 건조를 촉진하여 시장에 내놓았다고 말했다.
협동조합은 현재 35개의 가공 농산물을 수출하고 있으며, 냉동 건조제품이 주요 관심사입니다.
제품들은 전국적인 유통망에 판매됩니다.
협동조합이 신선한 농산물을 판매할 때, 고정된 가격으로만 판매할 수 있습니다.
그러나 냉동 건조 후 제품의 가격은 4~5배나 증가할 수 있고, 일부 제품의 가치는 10배나 증가할 수 있습니다.
냉동 건조 농산물은 원래 품질을 유지합니다.
가공 도중, 제품은 -35°C ~ -40°C의 온도에서 냉동, 그 다음 냉동 건조 모드로 전환하여 제품에서 물을 제거합니다.
이 물 은 그 다음 가스로 변환 되어 파이프 벽 에 붙어 있으며, 기계 는 그 물 을 계속 가열 하여 제품의 영양적 가치 를 보존 합니다.
냉동 건조는 농산물의 구조, 모양, 맛, 색상을 보존하여 소비자에게 매력적이면서 유통 수명을 크게 연장합니다.
